Tacos de Pollo con Pico de Gallo
¡Ligeros, frescos y listos en 20 minutos! Estos tacos combinan pollo a la plancha, aguacate y una salsa pico de gallo con un toque dulce de melocotón — una forma sencilla de comer rico y saludable sin pasar horas en la cocina.
Preparación paso a paso
- 1
Prepara el pico de gallo: coloca la cebolla, el tomate, el melocotón y los jalapeños picaditos en un tazón. Revuelve, añade el zumo de lima y el cilantro, y sazona con sal al gusto.
- 2
Deja reposar el pico de gallo 15 minutos en el refrigerador para que los sabores se combinen.
- 3
Cocina la pechuga de pollo a la plancha hasta que esté bien dorada y jugosa por dentro.
- 4
Deja reposar el pollo un par de minutos antes de deshebrarlo o cortarlo en tiras.
- 5
Calienta las tortillas de maíz en el microondas o en un sartén sin aceite, un minuto por cada lado, hasta que estén suaves y fáciles de doblar.
- 6
Coloca hojas verdes en el centro de cada tortilla y agrega el pollo.
- 7
Añade una cucharada generosa de pico de gallo.
- 8
Termina con rebanadas de aguacate y un poco más de cilantro fresco. ¡Listos para disfrutar!
- 9
Tip de la chef: prepara el pico de gallo primero — mientras el pollo se cocina y las tortillas se calientan, los sabores del melocotón y la lima ya se están integrando en el refrigerador.
